Receta de Rico Pollo al horno con hierbas
Ingredientes para 4 personas
- 1 pollo entero de aproximadamente 1.800 g,
- 1 limón, 1 cebolla,
- hierbas aromáticas (usé albahaca, tomillo y romero fresco), manteca de cerdo, patatas, sal
Cómo hacer pollo al horno con finas hierbas
Una vez bien limpio el pollo y retiradas las plumillas que pueda tener, salpimentamos por dentro y metemos en el interior media cebolla y medio limón, y una buena rama de cada una de las hierbas frescas, para que perfume el pollo mientras se va asando.
Por otra parte, preparamos una «cama» con patatas cortadas en rodajas gruesas y cebolla cortada en juliana, dispuestas en una bandeja de horno. Sobre las patatas repartimos también algunas hierbas aromáticas para aumentar su presencia.
Sobre esa cama ponemos el pollo, untando su exterior con manteca de cerdo para conseguir un sabor y un color espectacular. Encima ponemos algunas hojitas de tomillo y de romero y lo metemos en el horno previamente precalentado.
Horneamos durante 80 minutos, a una temperatura de 190º, dando la vuelta al pollo cada 20 minutos para que se dore por todas partes. Al final, gratinamos durante 5 minutos para dar ese bonito color final al plato. Al girar el pollo, removemos las patatas para que también se hagan por todas partes.
Redacción Europactual
