Receta del delicioso Roscón de Reyes

El roscón de reyes tradicional consiste en una masa de panadería enriquecida con mantequilla, leche, huevos y azúcar, a la que se añade el aroma del agua de azahar, que es lo que le da su sabor característico. Además, aunque no todas las recetas lo incluyen, se suele sumar un poco de ron y también algo de ralladura de naranja para potenciar los aromas.

También es posible encontrar variaciones en la decoración, pero por regla general lo que no falla es la fruta confitada de colores rojos y verdes adornando la parte superior del roscón, siguiendo su circunferencia de forma más o menos ordenada. Además, es frecuente que se pincele la masa con huevo batido para darle más brillo, y se termine de adornar con almendra o azúcar.

INGREDIENTES

1 kg harina

260 gr azúcar

20 gr sal

15 gr leche en polvo

8 pz huevo

30 gr levadura

100 gr mantequilla

2 pz ralladura de limón

2 pz ralladura de naranja

fruta para decorar

8 pz muñecos

50 gr higos

50 gr naranja confitada

50 gr limón confitado

50 gr cerezas rojas

50 gr citrón

brillo neutro

galleta blanca:

100 gr manteca vegetal

100 gr azúcar glass

150 gr harina

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes secos, Agregar los huevos, Amasar y agregar mantequilla y las ralladuras. Fermentar por 30 minutos hasta que crezca al doble y formar la rosca, Barnizar con un huevo la rossca. Decorar con las frutas secas. Reposar nuevamente.  Para la galleta: agregar la manteca, agregar azúcar glass y harina, pegar en algunas partes de la rosca.  Hornear a 180°C por 25 minutos aproximadamente.