Receta de ricos canapés de pollo crujiente
Un pollo crujiente simplemente riquísimo que vamos a servir como unos canapés de aperitivo acompañados de una sabrosa mahonesa de mostaza.
La receta es para dos muslos de pollo en dados. pero puedes añadir más muslos según el número de comensales ya que la cantidad de mezcla de rebozado esta calculada para que no te quedes corto. Si te sobra la puedes guardar en un recipiente para usar otro dia.
Ingredientes para los Canapés de pollo crujiente:
Para el pollo;
2 muslos de pollo, deshuesados
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadita de semillas de apio
400 gramos de harina
1 cucharadita de sal
clara de huevo batida
Para la mahonesa de mostaza;
50 ml de mahonesa
1 cucharada de mostaza en grano
1 cucharadita de mostaza Inglesa
pimienta
sal
Elaboración de los Canapés de pollo crujiente:
Para hacer el rebozado para el pollo, mezclamos en un recipiente la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, las semillas de apio y pimienta.
Añadir la sal y la harina a la mezcla y removemos a fondo.
Cortamos el pollo en cubos, eliminando cualquier tendón o restos de grasa y pasamos por la clara de huevo batida.
Ponemos los cubos de pollo en la mezcla de rebozado
Colocamos el pollo de nuevo en la mezcla de rebozado para un segundo recubrimiento. El pollo debe estar totalmente recubierto, pero debe ser desigual ya que esto producirá un resultado final más crujiente
De la mahonesa de mostaza;
Mezclamos las dos mostazas y la mahonesa en un bol y añadir un poco de pimienta y sal. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir
En una freidora o sartén grande, freímos el pollo a 170°C hasta que los cubos estén dorados. Pinchamos con palos de brocheta y servimos con la mahonesa.
Redacción Europactual
