Crema de calabaza estilo Thai
La leche de coco y la pasta de curry son dos ingredientes que combinan genial en la cocina.
Son esa clave para el toque oriental, y si además se añade un poco de cilantro o unos cacahuetes tostados o caramelizados con soja, ¡¡ideal!!
En mi casa no usamos cacahuetes porque mi hermano les tiene una alergia de esas que si no tienes medicamento cerca puede ser mortal, así que preferimos prevenir que curar.
Es una crema sencilla, cargada de vitaminas y de solo 3 ingredientes. Y la sal y el cilantro. Bueno, 5 ingredientes…
Se trata de cocer la calabaza y triturarla con la leche de coco, el curry y listos.
En realidad se hace en un momento, y la cremosidad que tiene es de espectáculo… ventajas de la leche de coco.
Otra opción es cocerla directamente en la leche de coco y luego solo triturar, aunque la diferencia es mínima en el resultado, y queda genial con las pipas de calabaza, ¿qué mejor?
Si os animais veréis que está buenísima y reconforta desde los pies hasta la cabeza en un noche de estas frías.
Ingredientes:
1/2 calabaza potimarron (la de forma de pera), o otra variedad que queráis
1 lata de leche de coco (250-300 ml)
1 cda. de pasta de curry rojo
Una pizca de sal
Cilantro y/o semillas para servir
Preparación:
Cocer la calabaza en agua hasta que esté suave en el interior.
Triturarla con un robot o turmix junto con la leche de coco y el curry. Corregir de sal.
Verterla en un bol y servirla con unas hojas de cilantro y algunas semillas de calabaza o algunas variadas.
Mira que se ven variedad de cremas y recetas con calabaza estos días en todos los blogs. Con la Crema de 3 calabazas de Concha , y los Scones de Palmira ya se me empezaba a caer la baba, y ya me tocaba… Ahora añado otra más al recetario.
Fuente.Paladar
