Como hacer unas ricas Lumpias!!!
Las lumpias son muy fáciles de hacer, ahi les dejamos la , detallada paso a paso con el vocabulario de una ama de , sencillo para que se animen a hacerlo. La receta que les explicare es para por lo menos 20 lumpias. Si quieren contactarme para cualquier duda ire_delcarmen@hotmail.es. Estoy a la orden.
INGREDIENTES
1 Tza de de
1 Tza de Fecula de (Maizena)
1 Tza de (si te queda muy espesa le puedes colocar un poq mas de agua)
2
1 cucharadita de
2 Cucharada de
1 pequeño
1. Zanahoria grande
1 Tza de jamon en pedacitos bien pequeños o molida.
2 Cdas de salsa de soya
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Guiso:
Rayas la zanahoria por el lado grueso del rayo, picas el colifror o col bien fino, y el jamon en pedacitos bien pequeños. En aceite caliente lo colocas solo por unos minutos hasta que el colifrol o col se marchite, le colocas la salsa de soya y la sal, lo retiras de la hornilla.
Lumpias:
En un bol, colocas la taza de harina y la de Maizena, y le vas colocando la taza de agua, no necesariamente es una taza, puede ser mas, si queda muy espesa le sigues colocando mas agua poco a poco hasta que quede una consistencia para hacer panquecas pero un poquito mas fina, mientras la vas batiendo la mezcla con un batidor de mano, le colocas los 2 huevos, la sal, el aceite y lo sigues batiendo.
Previmente mientras estas haciendo eso, ya tienes que tener en la estufa una sarten o (budare como se dice en venezuela) bien claiente a fuego bajo, y vas a probar primero colocando un poquito de la mezcla a ver que consistencia tiene, debe quedar fina. La medida de cada mezcla para la sarten es 1/3 de un cucharon de sopa.
Cuando la coloques la mezcla y este lista para que la voltees, va a alzarse en los bordes, ahi la tomas con los dedos y le das vuelta solo por 5 segundos y la sacas y colocas en un plato y asi sucesivamente hasta hacer las 20 o las que te salgan-
Ahora bien, vamos a prepararlas, se coloca la lumpia y se le agrega el guiso, alrededor de la masa de lumpia se le coloca con una brochita huevo batido para pegar, y se enrolla. (ver video en youtube de lumpias para saber cómo se enrolla)
Luego se frien en aceite bien caliente, no totalmente, un poco, no dejar que se doren, porque tienen que dejar enfriar, congelar para luego volver a freir cuando se vaya a servir y quede la masa crujiente.
Espero que le haya servido esta explicación y disculpen lo largo es para que no tengan dudas.
NOTA: Muchos le colocan tambien carne molida, es a tu gusto.
Redacción Europactual
