Sabroso chili con carne hecho en casa
El chili con carne es un plato que tiene su origen en el México de finales del siglo XIX, cuando consistía de una comida económica y fácil de hacer al aire libre en una fogata a base de un “ladrillo” de carne seca, manteca, chile seco y sal, que en cualquier momento se podía cocinar en una ollita con agua hirviendo y comer con cuchara.
El plato pronto llegó al norte de Estados Unidos, donde se hizo popular el chili con carne a la manera de Texas. En México existe buena variedad de giros a la receta de chili, incluso actualmente se hace una versión vegetariana que llaman simplemente “chili sin carne”.
La receta a continuación es de picor intermedio, pero si quieres una experiencia más picante, simplemente ajusta la sazón y aumenta el chile.
Receta chili con carne
Ingredientes
1/2 kg de carne molida
400 gr. de tomates enlatados
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/4 taza chiles verdes
1 cucharada de célery o Apio España picadito
1 tomate grande pelado y picado en dados
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de paprika
1 pizca de pimienta de cayena
1 pizca de orégano
1 pizca de ajo en polvo
Sal
1 taza de agua
Preparación
En un sartén, saltea las cebollas y el tomate picado.
Cuando estén suaves y la cebolla haya dorado, agrega la carne molida y cocina parcialmente. Cuando esté a medio camino, añade todos los condimentos y el tomate enlatado licuado con el agua. Deja cocinar a fuego lento.
Remueve cada 10 ó 15 minutos y deja reducir lentamente unas dos horas. Si se ve reseco, añade un poco más de agua.
Tips
Puedes agregar una taza de frijoles pintos o rojos, para darle más sabor y textura.
Sirve sobre una taza de arroz blanco recién hecho.
Coloca algunos nachos alrededor del plato, y acompaña con algo de nata de leche con sal o guacamole.
