Receta de crema de zanahoria..

La crema de zanahoria es deliciosa. Hay varias recetas sobre cómo prepararla, casi todas se parecen: sancochas varias zanahorias en caldo de vegetales, agregas sal, pimienta y alguna hierba, licúas, sirves y listo. Aquí te mostramos de forma detallada cómo lograr que te quede rica y deleites a tus invitados.

Ingredientes:

400 gramos de zanahorias (aproximadamente 5 o 6 zanahorias medianas).
2 batatas medianas.
4 tazas de caldo de vegetales.
1 cucharada de polvo de curry.
Sal.
Pimienta.
Preparación:
En un sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva sofríe durante 5 minutos de minutos las zanahorias previamente peladas y picadas en ruedas. Agrega el polvo de curry y revuelve un par de minutos más, con esto vas a lograr que el curry “se active”.

Luego coloca 4 tazas de caldo de vegetales, la batata pelada y picada en ruedas (o cubos, como quieras), sal y pimienta.

Deja hervir por aproximadamente 30 minutos ó hasta que  la zanahoria y la batata estén suaves. Coloca todo en una licuadora y mézclalo bien hasta que quede una crema uniforme. Sirve la crema de zanahoria decorándola con un poco de queso parmesano por encima ó con croutons.