¿Mito o Realidad? Comer o no la piel del pollo asado..

¿Mito o Realidad? Comer o no la piel del pollo asado, durante años hemos oído que la crujiente piel del pollo asado no debía comerse bajo el pretexto de ser demasiado grasa y nada saludable.
Con el tiempo,mayor información y estudios se ha llegado a:
Parece ser que la mayoría de grasa que encontramos en la piel del pollo es lo que se conoce como grasa monoinsaturada, el tipo de grasa que ayuda a bajar el colesterol y la presión arterial y que además te mantendrá saciado evitando los picoteos a media tarde.
Por otra parte, también hemos oído siempre que las patatas se pueden comer con piel ya que es ahí donde residen sus nutrientes; sí, es cierto, pero en la piel de las patatas también encontramos antinutrientes que, en definitiva, dificultan la absorción de minerales y vitaminas.
Desde el punto de vista puramente culinario, la piel del pollo daría una textura mucho más jugosa y sabrosa. Asegúrate de que la piel esté cocinada a una temperatura elevada, por encima de los 60ºC.
La próxima vez, no dejes la piel tostadita del pollo asado a un lado del plato…¡Puedes comerla sin culpabilidad!
Recuerda que puedes comer de todo pero con moderación y de manera razonable.