Crema de calabaza con camarones y queso

TIEMPO

40 minutos de cocción

INGREDIENTES

• 480 g (1 lb) de calabaza pelada
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de miel
• 3¼ tazas (26 onzas) de caldo vegetal
• 12 camarones grandes • 60 g (2 oz) de queso pecorino
• Ramitas de tomillo
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Corta la calabaza en pedazos y acomódalos en una plancha con la cebolla cortada en cuñas y los ajos pelados; sazónalos con aceite, sal, pimienta y miel, y hornéalos durante 30 minutos en la parte media del horno precalentado a 180o C (360o F).
• Elimina los ajos y pon la mezcla en la procesadora de vegetales hasta convertirla en puré. Viértelo en una cazuela y caliéntalo a fuego moderado, añadiendo el caldo poco a poco, hasta obtener una crema medio espesa.
• Pela los camarones y cuécelos brevemente al vapor. Distribuye la crema entre los platos hondos, acomodando 2 o 3 camarones en cada uno; sazónalos con un poco de aceite, una pizca de sal y un golpe de pimienta. Espolvorea el queso cortado en hojuelas y un poco de tomillo.

Fuente.Vanidades